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八栄亭上店

[居酒屋]

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94年前から変わらない焼き鳥はジューシー
  • 94年前から変わらない焼き鳥はジューシー
  • いつも常連さんで満員の店内
  • 商店街から見えるこの看板が目印です。

傾いてても仕事はまっすぐ

夕方5時の開店から、フル稼動でもうもうと煙を上げる赤銅の焼き台。
焼き手から見て、向かって右から左へ傾斜した台は、最も低い左端下にタレ壷があり、火力の強い右側から順に並べてゆく。

「タレは右にある方が合理的なんやけど、これは左利き用やから反対側やねん」と大将。
もともとこの焼き台は左利きの2代目・雪栄さんが使っていたもの。
一度はステンレス製の新しい台を作ったので引退したが、新しい台がダメになり復活した。

タレをくぐらせた焼鳥は、斜めになった銅板の上で余分なタレを落とすと、脂とともにタレ壷に戻る仕組み。
右端には錫のチロリで燗付けもできる。

連日大入りのお客の注文を捌く一台二役の働きぶりで、今日も"元租・焼鳥"の屋台骨を支えている。
  • 八栄亭4

    売り切れ御免。どれを食べても美味しい八栄亭のメニュー。

  • 八栄亭5

    八栄亭四代目、看板娘のなおちゃん。

  • 八栄亭6

    船をイメージして建てられたという八栄亭。ここが船の先端部分。

【所在地】神戸市兵庫区新開地2-6-15
【電話番号】078-576-2474
【営業時間】 17:00〜19:30
【定休日】 日曜日、月曜日
【アクセス】神戸高速鉄道、神戸電鉄「新開地駅」より徒歩3分
神戸高速鉄道、神戸電鉄「新開地駅」より徒歩3分、大正元年創業の「八栄亭上店」

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