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名店紹介

よつばや

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ワルツをBGMに発酵させたまろやか生地が自慢

新開地駅改札からすぐ。
メトロこうべを歩くと何やら楽しげな音楽が聞こえてくる。
軽快でかわいらしいメロディ…。
チャイコフスキーの「花のワルツ」だ。
その曲を発酵中の生地に聴かせて、作られているのがピロシキやあんフライ

スタッフのみなさんが、店頭でアンを生地で包んだり、発酵させたり、揚げたり…。
忙しそうだけど、なんとなくリズミカル。

お父さんが家族のお土産に、学生さんがおやつにと、立ち寄る。
「創業から40年。いっぱい買って帰る人もいるし、1個だけパッと食べる人もいるけど、
今まで続いてきたのはそんな一つ一つの積み重ねですわ」とオーナーの森崎さん。

ファンが絶えない老舗の味。
全体的にまろやかな味わいなのは、やっぱり「花のワルツ」のおかげ?

(「アレッ!新開地」より)

店舗情報

名店紹介 よつばや
所在地 神戸市兵庫区新開地2-3
アクセス メトロこうべ新開地タウン内
営業時間 10:30~20:00(19:00ラストオーダー)
定休日 第3火曜日
電話番号 078-575-3559
ホームページ
備考

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アレッ!新開地 Vol.46
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