手間を惜しまぬ鍋の中
昭和6年の創業以来、看板はおでん。
店の中央には特大の赤胴鍋がデンと構える。
その中にぎっしり詰まったおでんがまたデカい。
焼き豆腐は半丁、ジャガイモは丸ごと1個、ロールキャベツはまるで握りこぶしだ。
朝早くから始める、手を抜かない手仕事が、この大きさを形よく煮込む秘訣だ。
「昔から大きさも、注ぎ足す出汁の味も変わってないんだよ」と女将さん。
ええ色に染まった大根には白味噌ダレ、ロールキャベツにはケチャップソースと、
気の利いたひと手間もまた嬉しい。
頬ばるとカツオのきいたダシがジュワッと口いっぱいに広がり、具材をまろやかに包み込む。
おでんは100円からと価格も30年以上すえおき。
元気なお母さん達の笑顔もずっと変わらない店の"味"だ。
